SCOBY është shkurtim i "Kultura Simbiotike e Baktereve dhe Majave". Është komponenti kryesor në prodhimin e pijes së fermentuar Well Biome Kombucha. SCOBY është një disk gome që formohet mbi sipërfaqen e Kombuchës gjatë fermentimit. Vepron si një barrierë natyrale që mbron çajin nga ajri dhe ndihmon në ruajtjen e një mjedisi të kontrolluar për procesin e fermentimit. SCOBY përmban lloje të ndryshme të baktereve dhe majave që punojnë së bashku për të transformuar çajin dhe sheqerin në dioksid karboni dhe enzima, antioksidantë dhe acide të ndryshme. Ky proces i jep Kombuchës një strukturë të veçantë të gazuar.

Trupi ynë përmban miliarda baktere, viruse dhe kërpudha, të njohura si mikrobiom. Shumica e këtyre baktereve ndodhen në zorrët tona. Një çekuilibër i mikrobeve të shëndetshme dhe të pashëndetshme mund të shkaktojë probleme të ndryshme shëndetësore, si shtimi në peshë, nivele të larta të sheqerit në gjak dhe kolesterol të lartë. Konsumimi i rregullt i pijeve të fermentuara si Kombucha mund të ulë inflamacionet në trup dhe të përmirësojë diversitetin e mikrobiomës, që është e lidhur me shëndetin më të mirë fizik dhe mendor. Sistemi ynë gastrointestinal, i njohur edhe si "truri i dytë", përdor shumë neurotransmetues të njëjtë si sistemi nervor qendror. Ai komunikon vazhdimisht me mikrobiomën e zorrëve dhe sistemin nervor qendror përmes sinjaleve nervore dhe hormonale, duke ndikuar kështu në humor dhe sjellje. Një mikrobiom i shëndetshëm forcon barrierën ndërmjet gjakut dhe trurit, stimulon maturimin e qelizave imunitare dhe rregullon prodhimin e hormoneve.