Vitamini su esencijalni organski spojevi neophodni za normalno funkcionisanje tijela i održavanje zdravlja. Ovi mikronutrijenti su potrebni u malim količinama, ali igraju ključne uloge u različitim biološkim procesima. Vitamine je potrebno unositi putem hrane jer ljudsko tijelo ne može da ih sintetiše, osim u nekoliko izuzetaka. Nedostatak vitamina može izazvati različite zdravstvene probleme i bolesti.